Статья
Можно ли вести журналы ХАССП в электронном виде
Санитарные журналы можно вести в электронном формате. Роспотребнадзор в разъяснениях допускает бумажный и электронный способы при регулярном заполнении.
Читать статью
Полезные материалы
Блог SanJournal
Практические статьи о санитарных журналах: какие формы нужны общепиту, как их заполнять и когда можно использовать электронный формат.
Статья
Как вести и заполнять журналы ХАССП
Чтобы понять, как заполнять журналы ХАССП, сначала определяют контролируемые процессы, ответственных и периодичность. Запись отражает фактически выполненное измерение, осмотр, уборку или другое предусмотренное действие.
Читать статью
Статья
Какие журналы нужны в общепите
Ответ на вопрос «какие журналы должны быть в общепите» зависит от продукции, оборудования, способов хранения и приготовления, санитарных мероприятий и программы производственного контроля предприятия. Единого комплекта для каждого кафе, ресторана или столовой не существует.
Читать статьюВыберите подходящие журналы
14 дней полного доступа без привязки банковской карты.